[筆記] 松花蛋(皮蛋)化學原理

松花蛋是以鴨蛋、石灰、食鹽、茶葉、黃丹粉、草木灰、松枝爲主要
原料的一種蛋制品


過程是先把以上的原料按一定的比例溶于水制成料液,在發生一系列的
化學反應後，生成氫氧化鈉、氫氧化鉀、碳酸鈣，並電離出氫氧根離子
、鉀離子、鈉離子和鈣離子,然後把鴨蛋放入