[食譜] 天使布丁作法

之前做布丁都是做烤布丁，在烤箱醞釀下，可以做出有香濃奶蛋、柔嫩可口的布丁來。
可是最大缺點就是容易失敗，而且很容易一做就做很久。


何況到了夏天，也希望吃一些清涼的布丁，於是有了今天這樣的創作：凝膠型態布丁，

他與上述烤布丁不同的地方在於，他是使用果凍粉、或是吉利丁片來凝結雞蛋的，而並

非使用烘培來凝結。　（事實上大家一般吃到的布丁都是這種，反而比較少用烤的）



這種布丁作法是


一：將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中等冷卻。（焦糖液可在星巴克買到，這樣就不用糖＋噴槍作）
二：把果凍粉、砂糖伴拌勻，加入牛奶、動物性鮮奶油，攪拌均勻。
三：將攪拌均勻的溶液拿去煮，注意不要煮沸。
四：冷卻後，加入蛋於其中，溫度切記不要太高否則會變蛋花湯XD
五：確實冷卻後，過篩三次。將他倒在剛剛冷卻的焦糖液容器中
六：拿去冰箱冰，就成為好吃的布丁了！




我稱這種作法為天使布丁，實際上味道也是跟市面上差不多啦XDa。


歡迎大家試做看看唷！